卜豆角是一道江苏常见的传统美食，口感酥脆，非常适合作为下酒菜或者零食。下面是详细说明卜豆角的做法。
材料：
1. 青豆角500克
2. 盐适量
3. 生姜适量
4. 食用油适量
5. 面粉适量
做法：
1. 将豆角洗净去掉两端，然后用刀将豆角切成长度为5-6厘米的段。
2. 将切好的豆角放入锅中加入适量的水，加入少量盐和生姜，用中火煮至豆角变软，捞出沥干水分备用。
3. 取一只碗，加入适量的面粉和盐，加入适量的水调成面糊，面糊的浓稠度要能够将豆角完全裹住。
4. 将煮好并沥干水分的豆角放入面糊中，用筷子翻动，使豆角均匀地裹上面糊。
5. 将裹好面糊的豆角放入锅中，倒入适量的食用油，用中小火炸至表面变成金黄色即可捞出沥干油分。
6. 将卜豆角装盘，可以用葱花和辣椒粉点缀一下，然后配上自己喜欢的调料食用就可以了。
注意事项：
1. 卜豆角的面糊要调稠，否则炸出来的卜豆角不酥脆。
2. 炸豆角的油温不要太高，控制在150℃左右比较适宜。
3. 炸豆角的时间要掌握好，过长或过短都会影响口感和质量。
卜豆角怎么做好吃 扩展
食材：新鲜卜豆角、食盐
做法：
一、将买回来的豆角去掉两边的头尾和虫眼，清洗干净。
二、准备一锅开水，水开后将豇豆放入锅中，焯水，颜色变了就可以捞出，控下水分
三、切成合适的大小，放到太阳下进行晾晒，晒制7-8成干就可以了。太阳好的话，一天就可以晾晒完成。
四、将晾晒好的豇豆角晾凉放入盆中，加入适量的食盐，用手揉搓，让食盐充分的融合在豇豆角中，没有多余的盐即可
五、腌制2小时后放入清洗干净的坛中，坛口加入密封盖，坛子周围用水将封住坛口，密封进行腌制，腌制7天就可以吃了，腌制的时间久点味道更佳。
六、腌制卜豆角盐的比例10:1，比平时炒菜的盐用的多一些，根据自己口味进行适当的增减。
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